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黑龙江名鱼——三花五罗十八子七十二杂鱼

作者:佚名 来源:网络 2016-04-18 12:57 我要评论 (条)

黑龙江省幅员辽阔,地大物博,水系众多,境内南有松花江、牡丹江,北有黑龙江,东有乌苏里江,西有嫩江等几大主要水系。有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等大型湖泊,有扎龙、三江、

  黑龙江省幅员辽阔,地大物博,水系众多,境内南有松花江、牡丹江,北有黑龙江,东有乌苏里江,西有嫩江等几大主要水系。有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等大型湖泊,有扎龙、三江、七星泡、燕窝岛、嫩江等湿地,大中小型水库众多,盛产各种淡水鱼类。根据人们传统的称呼,各种鱼类被归纳起来,俗称为“三花五罗十八子七十二杂鱼”。但究竟都是哪些鱼种,它们都叫什么名字呢?让我们一起来看看。

  “三花”是指:鳌花,也称为鳜鱼,中国大部分水系里都有;鳊花,学名长春鳊;鲫花,就是江鲫鱼,个体约半斤左右。“三花”肉细味美,营养丰富,均是我国名贵的淡水鱼类。

  “五罗”是指:哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗。前两罗是大型鱼,后三罗是小型鱼。哲罗,也叫哲罗鲑。是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼,世界稀有冷水鱼种之一。一般个体在3公斤以上,大者可达50公斤。淡水鱼中珍品。法罗,学名三角鲂,最大能长到十斤左右。雅罗、胡罗、同罗,都是体型小的,也是水中珍品。不好保鲜,只有到江边,才能吃到鲜美的。

  “十八子”,大小都有,小的寸把长,半两三钱重,如船丁子、柳根子、白漂子等,炸食或做鱼酱。大的,有重达十斤左右的,如七星浮子、草根棒子等。这“十八子”的称法,可能是概指,因为没有几人能说清楚,而且不止18种。

  1、岛子,又叫白鱼,学名翘嘴红鲌。在南方,太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼,是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。

  2、七里浮子,学名鲟鱼,是国宝级的牙子,非常鲜美。最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨,连鱼头都能全部嚼食。

  3、嘎牙子,学名黄鱼桑。在黑龙江,这嘎牙子可了不得,别看体型小,可是比较凶猛的鱼,人们形容姓于的厉害,就起个“于嘎牙子”的外号。酱焖嘎  1、岛子,又叫白鱼,学名翘嘴红鲌。在南方,太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼,是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。

  4、牛尾巴子,学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子,但比嘎牙子大许多,酱焖牛尾巴子,和嘎牙子一样鲜美。

  5、鲤拐子,就是鲤鱼。这是比较常食的鱼,吃法较多,干炸、红烧、浇汁、煎焖都行,炖、汆、炒、熘均可。

  6、草根子,就是草鱼,学名鲩鱼。

  7、鲫瓜子,就是鲫鱼,学名银鲫。半斤左右,易于烹调。酥鲫鱼,红烧鲫鱼,干炸鲫鱼,鲫鱼炖豆腐,都是下酒的好菜。

  8、鲢子,大名鲢鱼,学名白鲢。

  9、鲇鱼球子,学名鲇鱼。俗语说得好:鲇鱼炖茄子,撑死老爷子。可见其味道如何。

  10、柳根子,学名拉氏鳗

  11、船丁子,学名蛇鮈

  12、泥鳅垢子,就是泥鳅鱼

  13、斑鳟子,学名黑龙江鮰鱼

  14、白漂子

  15、细鳞子

  16、麦穗子,学名麦穗鱼

  17、青根棒子,就是青鱼

  18、黑鱼棒子,就是黑鱼

  19、黄姑子,学名银鲴

  20、红眼瞪子,学名赤眼鳟

  21、山鲤子,学名东北鳈

  22、葫芦片子,学名黑龙江鳑鮍

  23、沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢

  24、红尾巴梢子,学名拟赤梢鱼

  25、紫泥肚子

  26、扁担钩子

  27、七星子,学名七鳃鳗

  杂鱼七十二种,如:鳇鱼、雅里红、怀头、鱤条、黄瓜香、马口鱼、花老婆鱼、老头鱼、乌苏里白鲑、大马哈鱼、麻连鱼、重唇鱼(重重)、江鳕、胖头鱼、刺鱼等,其他的说不出来了。也都是名贵鱼种,不知大家是否品尝过。

  下面看图说话吧~~~~~~~~~~
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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